はんぺんを使ったうなぎもどきの蒲焼きです。土用の丑の日もお買い得な蒲焼を食べましょう。蒲焼のタレをかけてレンチンしたはんぺんは香ばしく、ごはんにぴったり合います。はんぺんだけで作るのでとっても簡単ですが、なんといっても味の決め手は、蒲焼のタレです。お気に入りのタレをたっぷりかけてお召し上がりください。
夏にうなぎを食べる習慣は古くからあり、万葉集に「夏痩せに効くうなぎを食べたら…」と友人に宛てた歌が残っているほどです。うなぎはビタミンAが豊富で100グラム食べれば、成人の一日に必要な摂取量に達します。丑の日限定になるのは、平賀源内が売り上げ不振の鰻屋に「本日土用の丑の日」と張り紙をするようアドバイスして人気になったから…とか。2001年「土用の丑の日」は7月28日（水）です。
材料(1人前)
ごはん 150g
はんぺん (100g)1枚（塩分１ｇ）
市販蒲焼のタレ 大さじ１（塩分１ｇ）
刻みのり 適量
お好みで山椒 適量
作り方
- はんぺんは、まず縦半分に切ります。
- うなぎっぽくするため、縦1ミリ幅くらいに細かく切れ目を入れます。
- 耐熱容器にはんぺんを入れ蒲焼のタレをかけレンジ600Wで2分加熱。
- はんぺんが膨らんできたら、一旦皿に取っておきます。
- 再度、はんぺんに蒲焼のタレをかけ味をしみこませます。
- 器にごはんを入れ、蒲焼のタレをかけ、はんぺんをのせます。
- お好みで刻みのり、山椒などをトッピングして完成です。
アドバイス
- あまり膨らんだら、押し付けてうなぎ風に見えるようにしてください。
- はんぺんの色は少し濃いめなくらいの方がうなぎっぽくなります。
- お好みで青しそ、山椒などをトッピングしてお召し上がり下さい！
参考調味料1 夏目商店 秘伝うなぎ蒲焼きたれ
豊橋うなぎ 夏目商店 秘伝うなぎ蒲焼きたれ
80ml 価格: ￥216
大さじ１当たり塩分量 0.976ｇ
100ｇ当たり、ナトリウム 2600ｍｇ 塩分量 6.5ｇ
参考調味料2 ダイショー うなぎ蒲焼のたれ
ダイショー うなぎ蒲焼のたれ
105g 価格: ￥162円
大さじ１当たり塩分量 0.9ｇ
栄養成分（100ｇあたり）
エネルギー170kcal
たんぱく質3.2g
脂質0g
炭水化物39.4g
食塩相当量6.1g
参考調味料3 エバラ 豚蒲焼のたれ
バラ 豚蒲焼のたれ
230g 価格: ￥182
大さじ１当たり塩分量 1.2g
まるで炭火で焼いたような香ばしい香り、鰹の旨味、本みりんのコクが特徴の甘辛い味わいです。
栄養成分表示 大さじ1杯18g当たり
エネルギー 25kcal
たんぱく質 0.6g
脂質 0.1g
炭水化物 5.5g
参考調味料4 日本食研 うなぎのたれミニ
うなぎのたれミニ 鰻のかば焼き 日本食研
63g 価格（税込）：150円
大さじ１当たり塩分量 0.88ｇ
うなぎ、かき、サバエキスが入った、すっきりとした甘みが特長のうなぎのたれです。粘度のあるたれがご飯にしっかりと絡み、ご飯との相性が抜群です。
栄養成分表示1本（63g）当たり
エネルギー 108kcal
たんぱく質 2.0g
脂質 0g
炭水化物 24.8g
食塩相当量 3.7g
参考調味料5 ミツカン 蒲焼のたれ
ミツカン 蒲焼のたれハンディペット
2,270g 1,161円
大さじ１当たり塩分量 0.94ｇ
栄養成分：（100g当たり）
エネルギー：183kcal、
たんぱく質：2.8g、
脂質：0.0g、
炭水化物：43.0g、
ナトリウム：2500mg 塩分量6.25g
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