じゃがバターで美味しいじゃがいもをゆでる方法は、3つのポイントをおさえれば、じゃがいもは驚くほどおいしくなります。
・皮ごと丸々茹でること。
・水からゆっくりと茹でること。
・品種にこだわってみましょう。
こうしたポイントを押さえるだけで、じゃがバターが本当においしく仕上がります。
材料（2人分）
じゃがいも 5個
無塩バター 30g
ケチャップ 少々
パセリ 少々
作り方
１．じゃがいもの泥汚れをきれいに洗い目を取ります。
２．皮付きのじゃがいもを鍋に重ならないように入れます。多めの水を入れ強火にかけます。
３．沸騰寸前になったら、弱火にして、小さな泡が出ている状態にします。
４．じゃがいもに竹串がスッとささるまで、30～40分かけてじっくりゆでます。
５．じゃがいもを器に盛り付け、食べやすいよう半分に割りつけます。
６．バター・パセリをかけていただきます。お好みで無塩ケチャップも。
■ガイドのワンポイントアドバイス
じゃがバターにするなら、ホクホク感のあるじゃがいもがおすすめです。
栗のようにな食味が特徴の『インカのめざめ』、水分も多くホクホク感が高い『北海こがね』、赤い皮を持っており滑らかな食感の『レッドムーン』『アンデスレッド』などもおすすめです。
ちなみに主流品種の『メークイン』は水分が多くてシャクシャク感が高いので、煮物などにおすすめです。
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